Au Saint-Georges

Le Saint-Georges est un café-restaurant doté d’une terrasse ouvrant sur le quai du port de La Flotte sur l’Ile de Ré. Cet établissement sans prétention a le bon goût d’ouvrir très tôt à une population qui se compose, aux heures les plus matinales, des travailleurs autochtones, et plus tardivement, des cyclistes, touristes et retraités de toutes sortes. A l’intérieur, se distille avec bonheur une musique des années 70 ou 80 qui ravit mes oreilles sélectives. Je n’ai jamais pris de repas dans ce havre marin. La carte offre aux regards un aperçu de ce qui se pratique régionalement : huîtres, fricassée de moules ou autre cabillaud rôti. La félicité de ma halte quasi quotidienne - à l’exception des journées venteuses ou pluvieuses - tient dans la consommation, en matinée, d’un expresso au ton juste, agrémenté d’un spéculos auquel je fais pratiquer un bain en deux séquences qui sublime, et le café et le biscuit. Magnifique !